Roulés de lotte au bacon

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Coucou, et bien voilà la semaine est repartie! aujourd'hui je vous propose une recette de poisson originale et très sympa!
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :
     600g de filet de lotte
     6 tranches de bacon
     25cl de fumet de poisson
     40g de beurre
     1 pincée de piment oiseau
     1 bouquet de coriandre
     Sel, poivre

Nettoyez et coupez la lotte en morceaux de taille égale.
Roulez les morceaux de lotte des les tranches de bacon, assaisonnez-les.
Hachez la coriandre.
Faites réduire le fumet de poisson au 1/3.
Ajoutez le beurre et faites bouillir 5 minutes.
Faites mousser le mélange avec un mixer plongeant.
Ajoutez le piment et la coriandre. Mélangez.
Faites griller les roulés de lotte 4 à 5 minutes dans une sauteuse. Retournez-les régulièrement.


Servez aussitôt nappé de la sauce au piment, ou bien comme moi en nage!
Accompagnez ce plat avec du riz basmati pour plus de saveurs.


Bon appétit et à demain!


Cette recette participe au concours "Passion Poisson" du site 750 grammes!
                           
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Publié dans Plats

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voyance gratuite en ligne par mail 31/08/2016 11:52

Je viens tout juste de découvrir votre site, wow, il est vraiment bien et en français. Félicitations, continuez votre beau travail. Je vais revenir et faire de la pub pour votre site.

kitschy-kawai 14/06/2009 05:57

ca doit etre super bon!

Yann 08/06/2009 15:13

Ma meilleure amie m'envoie chez toi...
Et bien je ne suis pas déçu. Il y a pleins de bonnes choses ici.
Bonne journée.

Yann

Elo 04/06/2009 08:27

La lotte est vraiment un poisson que j'aime beaucoup ! Avec son enveloppe de bacon, ça doit être extra !!!

Sorcilili 03/06/2009 23:10

Ca me plait beaucoup cette recette !