Risotto curry/coco

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Bonjour, aujourd'hui l'accompagnement de mes roulades à la badiane, un risotto épicé aux saveurs des îles!
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 2 personnes :
     125g de riz rond
     1 tablette de bouillon de volaille Maggi
     50 ml de lait de coco
     1/2 litre d'eau chaude
     1/2 oignon
     1/2 courgette
     1/2 cuil à café de curcuma
     1/2 cuil à café de curry
     2 cuil à soupe d'huile d'olive
     sel, poivre

Lavez et épluchez une épluchure sur deux la courgette. Coupez-la en dès.
Epluchez l'oignon et émincez-le.
Dans une sauteuse, faitez revenir les oignons avec l'huile d'olive pendant 2 minutes.
Ajoutez les dès de courgettes et laissez cuire 3 minutes.
Versez le riz en pluie. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Diluez la tablette de volaille dans l'eau chaude.
Ajoutez le bouillon louche par louche en attendant bien entre chaque que le bouillon soit tout absorbé.
La cuisson dure environ 14minutes.
En fin de cuisson, retirez du feu et ajoutez le lait de coco, remuez et couvrez pendant 5 minutes.
Voilà c'est prêt!

Un risotto très savoureux que vous pouvez également servir avec des blancs de poulet en dès pour un repas complet! Moi je l'ai servi avec les roulades de porc à la badiane.

Cette recette participe au concours anti-crise... Chic et pas cher! du blog la marmite à malice.
Les roulades à la badiane servies avec le risotto curry/coco revient à environ 5 euros maximum par personne et est vraiment pleine de saveurs à découvrir.

Roulades de porc à la badiane et son risotto curry/coco

Roulades de porc à la badiane et son risotto curry/coco

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Marjolaine 21/05/2009 18:42

Ce risotto me plait beaucoup par les multiples saveurs qu'il exhale. L'association des épices et du lait de coco est ultra savoureux ; ici, il donne une dimension gourmande et fait voyager les papilles. Un vrai bonheur !
Bonne chance pour le concours.

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 21/05/2009 18:17

voici un risotto comme je les adores!!! humm !!cro cro bon.

Flodelices 21/05/2009 09:58

Mmmm !!! Il a l'air trop bon ce risotto

isabelle_35 21/05/2009 06:40

un petit plat très sympa et facil à faire...

jacre 20/05/2009 22:35

curry et coco j'adore l'association..bises